Se você pensa que a gastronomia das Ilhas Canárias se resume a pratos turísticos, a realidade de Tenerife conta outra história: uma mistura de tradição de guachinches familiares e alta cozinha premiada.
Guachinches autênticos: tradição e sabor
Os guachinches são pequenos estabelecimentos familiares que servem pratos típicos como papas arrugadas com mojo, gofio, garbanzas e carne de cabra. Entre os mais conhecidos estão o Guachinche Lala, aberto desde 1982 em La Orotava, e o Guachinche Las Chozas, também em La Orotava, que oferece parking privado e um ambiente rústico de mesas de madeira.
Outros destaques incluem o Guachinche de Valle San Lorenzo em Arona, que serve carne de cabra, papas arrugadas e ropa vieja, e o Guachinche Los Gómez, conhecido pelos ovos rotos com chorizo e solomillo. Muitos desses locais funcionam apenas na época de colheita do vinho, então vale a pena verificar a temporada antes de visitar.
Restaurantes de alta gastronomia: da Michelin ao contemporâneo
Para quem busca experiências mais sofisticadas, Tenerife abriga restaurantes com estrelas Michelin e chefs reconhecidos internacionalmente. O Royal Hideaway Corales Beach, em Adeje, concentra até quatro estabelecimentos dentro do complexo, oferecendo menus degustação que combinam ingredientes canários com técnicas de ponta.
Outras referências são o M.B. no The Ritz‑Carlton Abama, liderado pelo chef Erlantz Gorostiza, que reinterpretam pratos do mestre Martín Berasategui usando produtos locais, e o Haydée, no Hotel Gran Tacande, que apresenta menus “Atlántico” e “Raíz” com 14 passagens focadas em ingredientes de kilómetro zero.
Os restaurantes Il Bocconcino e San Hô, ambos no Royal Hideaway, trazem influências italianas e asiáticas, respectivamente, sem deixar de lado o protagonismo do peixe fresco, do gofio e das especiarias canárias.
Dicas para comer bem e barato em Tenerife
Fora dos grandes centros turísticos, como Adeje e Playa de las Américas, os preços são mais amigáveis. Em Santa Cruz, a Charcutería La Garriga oferece o clássico bocadillo de revuelto, ideal para um lanche rápido antes de seguir para a praia.
Os guachinches costumam ter rações generosas e preços acessíveis; chegar com fome é recomendado. Para quem prefere um ambiente mais urbano, o Sanabria, dentro do Hotel Barceló Santa Cruz Contemporâneo, propõe pratos inspirados nas tavernas históricas da cidade, como a versão atualizada do bocadillo de tortilla da La Garriga.
Em resumo, a ilha oferece opções para todos os perfis de viajante: desde o guachinche de bairro até o restaurante estrelado com vista para o Atlântico. O segredo está em equilibrar a curiosidade pelos sabores locais com a disposição de explorar bairros menos turísticos.
Fonte original: consultar matéria original
Quer encontrar mais conteúdos da Craft no Google?
Adicione a Craft Travels às suas fontes preferidas e dê prioridade aos nossos guias nas suas próximas pesquisas.
