O restaurante Sexto abriu suas portas no último setembro, ocupando a sétima planta do icônico edifício do Teatro Kapital, na Atocha, Madrid. O espaço, elegante e luminoso, oferece um menu degustação de 12 pratos por 150 euros, disponível apenas ao meio‑dia de terça a sábado, para 20 comensais.
Um conceito de cozinha autoral
O chef Juan Suárez de Lezo, conhecido por sua passagem por restaurantes como Arzak, elBulli e Mugaritz, dirige a proposta culinária de Sexto. A cozinha combina influências da Ásia e da América Latina com ingredientes locais e memórias da infância cordobesa do chef, resultando em pratos como a quisquilla com cremoso de chiles e a reinterpretção das “Sopas de Córdoba”.
Estrutura e experiência do jantar
O restaurante funciona como um espaço independente dentro do prédio que abriga o Teatro Kapital há mais de três décadas. A ambientação é sóbria, com iluminação natural que destaca a cozinha aberta. Além do salão principal, há uma área privada para grupos pequenos, preservando a sensação de exclusividade sem se tornar um clube fechado.
Harmonização e detalhes do serviço
O serviço inclui um coquetel de boas‑vindas, aperitivos como ceviche de mariscos e croissant de patata com corzo, seguido por pratos principais que exploram texturas e sabores contrastantes. O maridagem, com preço de 90 euros, utiliza a adega do Grupo Kapital, priorizando rótulos espanhóis e franceses. O desfecho apresenta uma caixa de madeira desmontável que revela petit fours artesanais.
Embora o preço seja elevado, a proposta busca oferecer uma experiência gastronômica refinada, porém acessível, para quem deseja explorar a alta cozinha dentro de um contexto urbano inesperado.
Fonte original: consultar matéria original
Quer encontrar mais conteúdos da Craft no Google?
Adicione a Craft Travels às suas fontes preferidas e dê prioridade aos nossos guias nas suas próximas pesquisas.
