Para chegar ao Payakk o viajante precisa percorrer as colinas de Oakland, passando por trechos arborizados de sequoias até o bairro de Merriewood, onde o restaurante está situado em um prédio cinza de stucco sem sinalização externa.
Chegando ao Payakk
O trajeto inclui a Thornhill Drive, uma via residencial que leva a uma escola primária, uma loja de conveniência um pequeno comércio local. Não há placas de sinalização, mas um mural de persimões laranja indica a localização.
Ambiente e proposta
O interior apresenta paredes verdes esmeralda, madeira escura, prateleiras de discos de vinil, letreiros de néon e uma abundância de plantas. O espaço funciona como um “supper club” íntimo, com DJs de vinil a cada duas semanas e, ocasionalmente, apresentações de dança contemporânea. O chef Nattaporn Pinpech, conhecido como Chef Tobb, descreve o local como um “sandbox” para artistas e clientes compartilharem experiências.
Cardápio e destaque dos pratos
O menu combina técnicas tailandesas com ingredientes sazonais da Califórnia. Entre os pratos mais comentados estão o tofu Hodo custard, preparado a partir de tofu caseiro flash‑frito; o prawn toast com mousse de camarão Monterey e maionese de sriracha; o curry de peixe Chilean sea bass com cúrcuma e leite de coco, menos picante que a versão sul‑tailandesa tradicional; e o Pad Thai Chaiya, que incorpora camarão, carne de caranguejo e camarões tigre grelhados. O prato de berinjela frita com creme de soymilk tomyam, finalizado com figos, tomates cereja e ervas frescas, também recebeu elogios.
Sustentabilidade e comunidade
Além da escolha de ingredientes locais, o restaurante busca reduzir o impacto ambiental ao produzir seu próprio tofu e ao usar produtos de origem responsável. O espaço também funciona como ponto de encontro cultural, incentivando músicos, dançarinos e chefs a colaborarem em eventos que ocorrem regularmente.
O Payakk tem atraído clientes de Oakland, São Francisco e de outras regiões, com metade dos frequentadores retornando para experimentar menus que mudam a cada dois ou três meses.
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